DRINKS
Bubbels
PET-NAT ALBERT DE CONTI ‘24, FR - 8,5/50
[floraal, funky, frisheid van groene appeltjes / sauvignon blanc, semillon]
CHAMPAGNE GILBERT LESEURRE, FR - 15,5/94
[mineraal, brioche, lengte / pinot noir]
Bubbels 0.0%
RISH TAGETE 0.0% - 7,5/43
[droog, floraal, verfrissend]
Wit
GRUNER VELTLINER, CZ - 7,5/44
[mineraal, witte peper, kruidig / Gruner Veltliner/Veltlinske zelene]
LES AGUDES ‘24, FR - 7/41
[fris, peer, appel / sauvignon blanc, chardonnay, sémillon / op tap]
Rood
RUMO ‘23, PT - 8/47
[braambes, rond, zachte taninnes / touriga nacional / koel geserveerd]
SENTIERI ROSSO ‘22, IT - 10/58
[Soepel, zeer lichte tannine, lengte / barbera]
Rosé
WENINGER ‘22 , HU-AU - 8/47
[rijp, fruitig, kruidig / zweigelt, syrah, blauwfrankisch, pinot noir]
Oranje
ABELES, HU - 9,5/56
[mineraal, fris, kruidig / olaszrizling]
Bier
PONY´S 33cl - 5
[Gentse pils in blik, 4%]
FONY’S 33cl - 5
[Gents alcoholvrij bier in blik, 0.3%]
GEUZE Marriage Parfait 37,5cl - 9,5
[traditioneel, ongefilterd, ongezoet, 8%]
Antdidoot Wilde Fermenten
CORNUCOPIA CABERNET ‘25 75cl - 60
[vatgerijpte cider van handgeplukte appeltjes geblend met Cabernet Jura wijn van eigen bodem, 7,5%]
LILLUMINÉ‘25 75cl - 60
[Blend van Gorsem kriek en Noordzee kriek 16 maanden gerijpt op oude biervaten, 6,5%]
3 fonteinen
Druif - Chenin blanc 75cl - 47
[Organische druiven van Chenin blanc gemacereerd en gerijpt op oude eike vaten. Blend van druiven en Lambic, 7,7%]
Druif - Portugieser 75cl - 47
[Lambic van Portugieser druiven gerijpt en gemacereerd op Oloroso vaten. Samenweking met Harth+Harth. , 8,4%]
———
Fris
PLAT WATER - glas/fles - 2/6,5
SPUIT WATER - glas/fles - 2/6,5
HUISGEMAAKTE BASILICUMLIMONADE - 4,5
HUISGEMAAKTE GINGER ALE - 4
HUISGEMAAKTE KOUDE THEE - 3,5
[oolong, ongesuikerd]
———
Warm
FILTER KOFFIE - 3,5
[WAY coffee roasters]
OOLONG THEE - 4
[traditionele Chinese thee, tussen groen en zwart]
KUKICHA THEE - 4
[Japanse groene thee van blaadjes en takjes / crisp, zoet, licht grassy]
GENMAICHA THEE - 4
[Japanse groene thee met gepofte rijst]
VERSE MUNTTHEE - 4
KAMILLE THEE - 4
———
Digestief
SHIRAYUKI JUNMAI SAKE - 6
[vol, umami, 15%]
MII NU UMESHU - 9
[pruimensaké, fris en fruitig, 10%]
WHISKY NIKKA FROM THE BARREL - 15
[rijk, vol, winterkruiden, fruitig, 51,4%]
WHISKY NIKKA COFFEY MALT - 13
[robuust, kruidnagel, citrus, mouterig, gebalanceerd, 45%]
WHISKY NIKKA COFFEY GRAIN - 13
[bourbon-stijl, vol, tropisch fruit, cake, 45%]
WHISKY SINGLE MALT YOICHI - 18
[rijp fruit, lichte turf, aards, ziltig, 45%]
COCKTAILS
Berry Fizz 0,0% - 12
opius albedo non alc. likeur, frambraam van plukboerderij GRONDIG, oolong, tonic
[fris, fluffy]
Old fashioned - 13
woodford reserve bourbon, Monk’s Stout, bitters
[sterk, comfy]
Rabarber collins - 13
gin, rabarber van plukboerderij GRONDIG, citroen, soda
[dorstlessend, fris]
Shiso sour - 14
shiso, pisco, citroen
[fluffy, citrus, kruidig]
Shochu negroni - 14
Shochu, Dolin Rouge, Campari
[bitterzoet, sterk]
Olly's apples - 13
nikka days, umeshu, appel, honing, misozout
[Ollys verfrissende twist op een Japanse klassieker]
BITES
Oesters met ponzu granité - 9
2 oesters met granité van ponzu en saké
*soja, schaaldieren
Edamame boontjes (vegan) - 7
soja saus, rijstazijn en zwarte look
*soja, tarwegluten
Sesamdip met cassave crackers (vegan) - 6,5
witte bonen, miso, basilicum olie
*soja, tarwegluten, sesam
Radijzen salade (vegan) - 6,5
groene en paarse radijs, pikante chili-lookdressing
*soja, sesam
FOOD
6 huisgemaakte vlees gyoza’s - 12,5
varkensvlees, venkel, kool
*soja, tarwegluten, sesam, mosterd
6 huisgemaakte vegan gyoza’s - 12,5
shiitake, oesterzwam
*soja, tarwegluten, sesam
Tataki van rund - 16,5
gepekeld mosterdzaad, erwtencress, gefrituurde rijstnoedels
*soja, tarwegluten, mosterd
Mosselen met 'nduja en miso - 15
saké, mirin, gepekelde sjalot, salie-olie, shiso
*soja, tarwegluten, vis, schaaldieren, lactose
Gegrilde maïs met kimchiboter (veggie) - 11
zure room, hazelnoot, basilicum
*soja, tarwegluten, lactose, noten
Geroosterde baby paksoi (vegan) - 10,5
teriyaki-sesamsaus, gepekelde gember, cashew, chili olie
*soja, tarwegluten, sesam, noten
Okonomiyaki - 12,5
pannenkoekje gevuld met kool en bonito
*soja, tarwegluten, sesam, ei, vis, mosterd, selder
Gefrituurde bloemkool (vegan) - 13,5
pikante jalapeño shiso mayonaise
*soja, tarwegluten, mosterd
Fried chicken - 15,5
op Koreaanse wijze, pikante gochujang saus
*soja, tarwegluten, lactose, sesam
Loaded sweet potato (veggie) - 12
met een pikante saus van gochujang, yuzu mayonaise en daikon
*soja, tarwegluten, sesam, ei
Bo Ssam van traag gegaarde varkensspiering - 16
kimchi, Koreaanse sauzen
*soja, tarwegluten, sesam, vis
Portie rijst - 3,5
*soja, tarwegluten, sesam
DESSERT
S´Mores Brownie - 9,5
petit Beurre, misocaramel, Italiaanse meringue
*soja, tarwe gluten, ei, lactose
Pavlova (vegan) - 9,5
kokosrooms, meringue, Umeshu ‘drunken’ besjes
*bevat een kleine hoeveelheid alcohol
*allergenen